Schlagwort-Archiv: Vegetarisch

Anfängertauglicher Gnocchi-Gemüse-Topf

Mein Gnocchi-Gemüse-Topf entsprang einer simplen Idee gepaart mit Ungeduld. Er ist sehr einfach, deswegen spreche ich jetzt mit Dir, mein lieber Kochneuling. Ja, genau Du. Eigentlich hängt Dir Dosenfutter und Tiefkühlpizza zum Hals raus, und eigentlich denkst Du, dass Kochen doch nicht so schwer sein kann. Andererseits hast Du aber auch keine Lust oder keine Zeit, um Dich lange in die Küche zu stellen. Keine Sorge: Mein simpler Gnocchi-Gemüse-Topf dauert kaum länger, als eine TK-Pizza zu backen. Und die Zutaten kommen aus dem Vorrat bzw. dem Tiefkühlfach, also kannst Du dieses Gericht so ziemlich immer auf den Tisch bringen. Und vegetarisch ist es auch noch.

Für eine etwas kalorienärmere Variante ersetz das Buttergemüse durch TK-Gemüse Deiner Wahl. Weiterlesen

Jamie Olivers überbackener Blumenkohl - Gemüse satt

Jamie Olivers überbackener Blumenkohl – Gemüse satt

Überbackener Blumenkohl erfüllt gleich zwei Zwecke: Zum einen ist er eine leckere Möglichkeit, eine Riesenportion Gemüse auf den Teller zu bekommen – und mehr Gemüse auf dem Speiseplan können wohl die meisten von uns gebrauchen. Und zum anderen lässt sich dieses Gericht hervorragend aus dem Vorrat zaubern, denn sowohl der Blumenkohl als auch der Broccoli für die Sauce können sowohl frisch als auch aus dem Tiefkühler verwendet werden. TK-Gemüse ist besser als sein Ruf, und hier hat es sogar den Vorteil, dass das oft lästige „In Röschen teilen“ schon vom Hersteller übernommen wurde. Du brauchst nur noch die Tüte aufmachen, und los geht’s.

Statt Blumenkohl taugen auch andere Gemüsesorten für dieses Rezept, z.B. Kürbis, Knollensellerie oder Kartoffeln.

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Schnelle Rezepte: Käsepasta nach Jamie Oliver

Schnelle Rezepte: Käsepasta nach Jamie Oliver

Man mag es inzwischen gemerkt haben: Ich stehe auf schnelle Pastagerichte. Diese Käsepasta gehört eindeutig dazu, denn sie dauert nicht länger als die Pasta zum Kochen braucht.

Die leckere Käsesauce dieser Pasta ist fix und ohne Kochen gemacht und braucht lediglich eine Schüssel, die wasserbadtauglich ist. Die Idee stammt von Jamie Oliver und dient grundlegend dazu, Käsereste aufzubrauchen. Welchen Käse Du genau nimmst, ist Geschmackssache, aber nimm ruhig etwas würzigere Sorten.

Jamie Oliver hat dieses Gericht mit Pangrattato zubereitet, das ist altbackenes Brot, das mit Knoblauch, Kräutern und Chili zu Krumen zermahlen und angebraten wird. Mir wurde das Gericht dadurch allerdings zu trocken, weswegen ich einfach mehr Gewürze zur Sauce gebe und frischen Parmesan mit auf den Tisch stelle. Weiterlesen

Nigellas Sesam-Erdnuss-Nudelsalat

Nigellas Sesam-Erdnuss-Nudelsalat

Nigellas Sesam-Erdnuss-Nudelsalat ist nicht nur eine interessante Alternative zum klassischen Nudelsalat, sondern eignet sich auch klasse für Parties oder Picknicks. Man kann auch gut eine große Menge zubereiten, in den Kühlschrank stellen, und kann dann immer eine Gabel voll essen, wenn einem danach ist.

Der Nudelsalat braucht zwar einige Zutaten, ist aber sehr einfach zuzubereiten. Wenn Dir der Salat gut schmeckt, hab die Zutaten auf Vorrat, und Du kannst ihn jederzeit auftischen.

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Tomaten-Risotto: Schnell, einfach und herbstlich

Tomaten-Risotto: Schnell, einfach und herbstlich

Der Herbst ist nicht nur die ideale Zeit für Eintöpfe, sondern auch für ein leckeres Tomaten-Risotto. Der Vorteil liegt auf der Hand: Es ist schlonzig wie ein wunderbar dicker Eintopf, muss aber nicht stundenlang kochen. Außerdem vermittelt die Zubereitung mit der schluckweise zugegebenen Brühe den Flair einer komplizierten Zubereitung, obwohl wirklich jeder Kochanfänger so ein Tomaten-Risotto zaubern kann. Also ideal für alle, die einmal in der Küche angeben wollen 😉

Zutaten für Tomaten-Risotto (2 Personen)

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Gute Nachricht für Vegetarier: Katjes‘ Grün-Ohr-Bärchen ist da

Die Marke Katjes dürfte jedem ein Begriff sein, ist sie doch immerhin die Nummer 3 am deutschen Süßwarenmarkt. Doch Katjes hat nicht nur im Sinn, Kinder und Erwachsene mit seinen süßen, bunten Kreationen zu beglücken, sondern kümmert sich um ein Problem, das vielleicht für viele auf den ersten Blick nicht ersichtlich ist.

Was haben Katjes‘ Süßigkeiten mit Vegetariern zu tun?

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Bulgur-Puffer oder Gemüsebratlinge

Bulgur-Puffer oder Gemüsebratlinge

Ein Rezept für Gemüsepuffer bzw. -bratlinge, das eher zufällig entstanden ist, weil die Teilzeit-Azubine überzeugt war, dass Bulgur-Salat nicht zwangsläufig mit Bulgur, sondern auch jedem anderen geschroteten Getreide gemacht werden könne. Das Ergebnis war kein feinkrümeliger Salat, sondern eine Art Kleister, der sich aber hervorragend für Gemüsebratlinge eignete.

Die Puffer können sehr gut auch kalt gegessen werden. Dazu passt hervorragend ein Jogurt-Dressing, das gerade bei etwas zu scharf geratenen Puffern angenehm frisch und kühl ist.

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Partyrezepte: Indische Kokos-Möhren-Suppe

Partyrezepte: Indische Kokos-Möhren-Suppe

Kokos-Möhren-Suppe, mit indischen Gewürzen – inzwischen ein beliebter, vegetarischer Klassiker in unserem Bekanntenkreis. Die Suppe ist schnell in großer Menge gemacht und kann entweder auf einer Party eine große Anzahl Esser zufriedenstellen, oder man friert sie portionsweise ein und hat so ein schnelles Wochentagsessen.

Ein paar Tassen Reis und etwas Wasser zur Suppe machen aus der Kokos-Möhren-Suppe eine sättigend dicke Reissuppe, was ebenfalls sehr lecker ist. Und wer’s nicht unbedingt vegetarisch haben muss, kann auch gewürfelte Hähnchenbrust (am besten vorher separat angebraten) dazugeben.

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Schnelle Rezepte: Salat mit Mozzarella und Schinken

Schnelle Rezepte: Salat mit Mozzarella und Schinken

Ich bin vielleicht nicht der größte Salatfan, aber hin und wieder mag auch ich einen Teller voll grün sehr gern. Allerdings, wie mein Teilzeitgott leidlich bestätigen kann, habe ich gerade in der Woche überhaupt keine Lust, mich ewig schnippelnd an zig Zutaten in die Küche zu stellen, und am besten anschließend noch ein kompliziertes Dressing zusammen zu rühren.

Die Lösung: Salate, die man schnell zusammenwürfeln kann. Meinen Liebling stelle ich Euch heute vor.

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